Lunedì 13 novembre, alle 19, l’Istituto Italiano di Cultura a Montevideo ospiterà l'antropologo e agronomo Dario Caccamisi, che terrà un convegno sul Parmigiano Reggiano. Come si legge sul sito dell’IIC, l’evento sarà in spagnolo ed è inserito nell'ambito dell'VIII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si svolgerà dal 13 al 19 novembre. Il titolo dell’incontro è: “Parmigiano Reggiano: una storia antica che ancora vive”. Caccamisi racconterà come avviene la produzione del celebre formaggio italiano, quali sono le tecniche di lavorazione e quali sono le caratteristiche speciali del Parmigiano Reggiano. Alla fine dell’incontro è prevista una degustazione.