(16 maggio 2022) Si svolgerà a Madrid, il prossimo 31 maggio, la nuova edizione de The Authentic Italian Table, l'evento dedicato all'autentica gastronomia italiana organizzato annualmente dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS). Questa nuova edizione si svolgerà all'insegna della salute e del benessere. Sarà infatti l’occasione per conoscere alcune novità gastronomiche interamente made in Italy particolarmente raccomandate per una dieta sana ed equilibrata. Tra questi, vale la pena evidenziare la linea di prodotti Verditerre, dell'azienda italiana Le Farine Srl. Si tratta di prodotti a base di grano monococco (Triticum Monococcum), uno dei primi cereali coltivati dall'uomo, che si caratterizza per l'alto contenuto di proteine, fibre, ferro e sali minerali. Si tratta di un cereale più digeribile, sano ed ecologico, ideale per chi soffre di disturbi digestivi o legati al malassorbimento di alcuni componenti del frumento tradizionale, come il glutine. Durante l'evento, lo chef milanese Marco Bozzolini, che ha di recente collaborato con il programma televisivo Masterchef, emesso in Spagna dal canale La1, preparerà due ricette utilizzando alcuni dei prodotti Verditerre, come la farina Hammurabi ed i fusilli monococco. In questo modo, darà spunti per preparare piatti semplici, originali e sani, a base di prodotti italiani autentici e con un corretto apporto di tutti gli elementi necessari per una dieta equilibrata. L'evento vedrà anche la presenza di Alberto Luchini, giornalista specializzato in gastronomia, cinema, lifestyle e cultura dal 1990, nonché esperto gastronomo che collabora da diversi anni con la CCIS per la promozione e la diffusione dell'autentica gastronomia italiana in Spagna.