بيزا - قام فريق من علماء الأحياء المجهرية من قسم العلوم الزراعية والغذائية والزراعية بجامعة بيزا، بالتعاون مع زملاء من جامعتي ماركي وتورينو ومعهد علوم الحيوان في أومبريا وماركي، بالتسلسل لأول مرة في العالم الحمض النووي لسكان الخمائر والبكتيريا المميزة للقرحة، سمك القرش المخمر، الطعام التقليدي في المطبخ الأيسلندي. أجريت الدراسة، التي نشرت في مجلة "فود ميكروبيولوجي"، بنهج متعدد التخصصات ومتعدد الوسائط، يعتمد على زراعة الانزيمات الأصلية وعلى تقنيات الزراعة المستقلة، باستخدام الحمض النووي المستخرج من عينات، مثل تسلسل "PCR-DGGE" وتسلسل "Illumina". (9colonne)