San Paolo - L'italiana Illy ha inaugurato la settimana scorsa a San Paolo la seconda sede della sua Università del Caffè in Brasile, l'iniziativa lanciata nel 1999 che si prefigge di promuovere la ricerca e la cultura del caffè nel mondo. Nella città sudamericana esisteva già una sede del polo formativo, inaugurata nel 2000 in collaborazione con l'Università di San Paolo, e incaricata di consegnare il “Premio Ernesto Illy por la Qualidade do Cafè para Espresso”, che riconosce la qualità dei chicchi prodotti in maniera sostenibile nel paese. “Con l’apertura di questa seconda sede dell’Università del caffè vogliamo rafforzare la nostra presenza in Brasile anche nel mondo dell’ospitalità, potenziando la preparazione degli addetti alla trasformazione del prodotto”, ha sostenuto in una nota il direttore dell’Università del caffè, Moreno Faina. “Il Brasile è sempre stato strategico per illy, è il paese che ha dato i natali all’Università del caffè per produttori, avviando l’espansione di un modello di formazione che oggi viene replicato in 26 Paesi del mondo”. (9colonne)