Roma, 4 mar - “Il pizzaiolo rappresenta il nostro Paese, ma la sua figura professionale è quella che vogliamo portare a compimento con questo disegno di legge e vogliamo che sia veloce come iter, perché sicuramente il riconoscimento della professionalità è atteso da tanto tempo, in quanto nei fatti il pizzaiolo è già un maestro che porta il Made in Italy nel mondo ad alti livelli”. Così Gisella Naturale, senatrice M5S, che ieri a Palazzo Madama ha promosso il convegno “La figura professionale del pizzaiolo tra tradizione, tecnica, talento e ricerca”, per illustrare il disegno di legge sul riconoscimento della qualifica di pizzaiolo professionista e sull’istituzione del registro nazionale dei pizzaioli. “L'arte della pizza – continua la pentastellata - è già patrimonio dell'Unesco e quindi non ci sono limiti per far sì che la professione del pizzaiolo abbia tutti i parametri affinché si possa parlare di professionalità, e possa essere anche un volano per i giovani, un volano anche per il cibo sano, di qualità, con consapevolezza di quelle che sono le procedure per ottenere una buona pizza”. (PO / Roc / Big Italy )