Parigi - Da Palazzo Vecchio alla Cattedrale di Notre Dame. La storia di All’Antico Vinaio nasce nel centro storico di Firenze e segna il traguardo delle 50 aperture in tutto il mondo nel cuore di Parigi. A tagliare il nastro in Rue du Petit Pont 3-5 è stato Tommaso Mazzanti, alla guida dell’originale catena di schiacciate fiorentine, nata nel 1991 come piccola bottega di 20 metri quadri. La Francia è il quinto paese in cui è presente l’insegna rossa AV, con una forte presenza in Italia (tra Toscana, Lombardia, Lazio, Piemonte, Campania, Veneto, Emilia Romagna, Puglia, Sicilia), ben 18 sedi negli Usa di cui 8 nella sola New York che lo rendono tra i format italiani di food più estesi in città, e ancora Dubai, insieme alla recente apertura a Londra. In Usa e Uk in partnership con la famiglia Bastianich, negli aeroporti di Dubai e Fiumicino con il Gruppo Avolta, mentre i restanti sono tutti a gestione diretta di Mazzanti. E nel 2026 sono almeno 20 le aperture in programma. A fronte dell’espansione i numeri parlano di fatturati in costante crescita per il Gruppo All’Antico Vinaio. Dai 26mln nel 2022, ai 43mln nel 2023, passando ai 62mln dello scorso anno. Si chiuderà il 2025 superando gli 80 milioni. In totale dando lavoro attualmente a oltre 800 persone. (9colonne)