Bruxelles - Prende il via SOURCE – Sustainable and innOvative blUe food pRoduCtion under one hEalth approach, il nuovo progetto di ricerca coordinato dall’Universit? di Pisa che punta a rendere l’acquacoltura pi? sostenibile riducendo l’uso di antibiotici grazie a fitobiotici di origine naturale, come gli oli essenziali. Finanziato dal Fondo Italiano per la Scienza (FIS2 – ERC-like) con oltre 1,3 milioni di euro, il progetto durer? tre anni, dal 2026 al 2029, ed ha l’Universit? di Pisa come capofila. L’obiettivo di SOURCE ? sviluppare modelli innovativi di acquacoltura ispirati all’idea di salute unica, che integra benessere animale, tutela dell’ambiente e sicurezza alimentare. Al centro della ricerca c’? lo studio dell’efficacia degli oli essenziali di limone timo e rosmarino come alternativa agli antibiotici. In particolare, attraverso la combinazione di approcci nutrizionali, ecotossicologici, immunologici, il progetto valuter? gli effetti su specie chiave dell’acquacoltura mediterranee come orata, mitilo e vongola. A livello di ricadute generali, ridurre l’uso di antibiotici significa contrastare il fenomeno dell’antimicrobico-resistenza, limitare la dispersione di residui farmacologici negli ecosistemi e offrire ai consumatori alimenti pi? sicuri e sostenibili. “L'Italia, insieme alla Spagna, la Francia e la Grecia, ? fra i paesi europei con il numero maggiore di allevamenti di spiace ittiche. Questo si unisce anche al fatto che negli ultimi dieci anni la richiesta di alimenti provenienti da questo mondo ? aumentata del 122% - spiega la professoressa Valentina Meucci del dipartimento di Scienze veterinarie dell’Ateneo - Ovviamente a questo si accompagner? un uso maggiore di antibiotici che potr? influire in maniera negativa sulla nostra salute, da qui la necessit? di intervenire”. Il progetto SOURCE ? guidato dalla professoressa Lucia De Marchi, ricercatrice del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Universit? di Pisa, che coordiner? un lavoro multidisciplinare basato su studi in vitro e in vivo, analisi ecotossicologiche e valutazioni nutrizionali allo scopo di definire linee guida concrete per un’acquacoltura pi? sostenibile. (9colonne)