La produzione del Grana Padano nei primi nove mesi del 2015 è stata di 3.658.373 forme, con un calo del 2,9% rispetto allo stesso periodo del 2014, che si era chiuso con una produzione di 4.840.019 forme (+ 6% rispetto al 2013) e con un export di 1.588.000 forme, con un balzo del 4,5% nei confronti dell’anno precedente. I dati sono stati resi noti in occasione dell'assemblea del Consorzio di Tutela Grana Padano (riunitasi a Sirmione) e nel corso della quale è stato deciso uno sconto sulla contribuzione del 2016, per andare incontro alle difficoltà dei consorziati visto il momento non facile per il mercato lattiero caseario europeo ed italiano. "La proposta - spiega il presidente Nicola Cesare Baldrighi - ha ottenuto il 95% dei consensi, confermando la grande sintonia strategica tra la base e i vertici del Consorzio. Un sistema, quello del Grana Padano che conta oggi su 131 caseifici produttori e 154 stagionatori associati che, nonostante le difficoltà sul mercato interno, nei primi otto mesi dell’anno ha fatto segnare un aumento dei consumi quantificabili complessivamente tra l’1% ed il 2%". "E’ poi stato discusso un piano di valorizzazione e distinzione del Grana Padano DOP - continua Baldrighi - basato su una serie di punti che vanno da un ulteriore miglioramento qualitativo, a una conferma della vigilanza fissa sul grattugiato, a un maggior rigore verso la produzione di similari per finire a una nuova campagna di comunicazione da lanciare nel 2016 che evidenzi i valori del nostro formaggio e i suoi caratteri distintivi. Anche in questo caso l'assemblea ha colto la valenza strategica della proposta approvandola con il 95% dei consensi".

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(8 ott - red)