فالبي - في الفترة من 5 إلى 7 ديسمبر، استضافت مدرسة الفندقة والمطاعم الفندقية في فالبي دورة تدريبية مخصصة لوصفات الحلويات الإيطالية النموذجية. كان البابا والبريوش الفينيسي والبانيتون هم أبطال دروس طاهي المعجنات جيانلوكا تشيتشيري، والتي أشركت طلاب ومعلمين دنماركيين في تجربة تعليمية تعاونية. اختتمت الدورة التدريبية – كما ذكر الموقع الإلكتروني للسفارة الإيطالية في كوبنهاجن - بعرض نهائي شهد، من خلال الصور الفوتوغرافية التي تم التقاطها على مدار الأيام الثلاثة وقصص الأبطال، مراحل الإعداد المختلفة، حتى النتيجة النهائية. وأعقب ذلك تذوق الحلويات التي تم إعدادها خلال الدروس، مصحوبة بتذوق فيرموث تورينو، بحضور بعض أصحاب المطاعم الإيطالية والمدونين والخبراء من قطاع تذوق الطعام الدنماركي. أتاحت هذه المبادرة رفع مستوى الوعي حول الوصفات الحرفية للحلويات الثلاث، مما جعل المشاركين أقرب إلى المنتجات التي لا تزال غير معروفة كثيرًا في السوق الدنماركية، وشجعت التبادل بين الثقافات في مجال صناعة المعجنات الإيطالية التقليدية. (9colonne)