الكويت - عندما خطرت ببال ألدو دي ماورو في عام 1923 فكرة ركوب مطلع القرن بروح المبادرة الخالصة، فأسس "الشركة المساهمة لصناعة الحلويات" ("سايد")، ربما لم يكن يتخيل أنه بعد مائة عام، أصبح ابن أخيه فابريتسيو لا يزال على رأس الشركة، والشركة التي أسسها أصبحت الآن أكثر ازدهارًا ودولية وتنافسية من أي وقت مضى. صنع الشوكولاتة ليس لعبة أطفال. إن القيام بذلك على المستوى الحرفي، ولكن بأعداد صناعية، هو أمر أكثر تعقيدًا. على مدار ثلاثة أجيال، حافظت "سايد" دائمًا على مستوى الجودة حتى من خلال التعمق في إنتاجات مختلفة، من اللوز المسكر إلى الحلويات، ومن النوجا إلى الحلويات الأكثر تباينًا، ولكنه في النهاية اختار التركيز على "الأعمال الأساسية" الرئيسية لهذه الشركة التي، حتى أكثر من المعجبين، وقد كرس المشجعين. لم يتوقف الإنتاج أثناء تفجيرات 1943، بل نجا من الازدهار الاقتصادي والمنافسة المستمرة والشرسة التي ربما كانت أقل اهتمامًا من سعيد بالمبادئ النوعية التي يتم تناقلها بصرامة في "مصنع الشوكولاتة" من جيل إلى جيل. كما هو الحال في أفضل العائلات. لهذا السبب، على الأرجح، قرر فابريتسيو دي ماورو قبل بضع سنوات تصدير فلسفة الشوكولاتة "صنع في إيطاليا" لشركة "سايد"  إلى الخارج، وبعد انتقال "سايد" إلى لندن، حيث التنافس مع الشوكولاتة الإنجليزية ينطوي على تحدي (لندن مرة أخرى في خطط ماورو بعد البيع الأخير للمتجرين النشطين بالفعل) ركزت "سايد" على المناطق العربية الناشئة، وافتتحت متاجر في دبي والدوحة والرياض وفي المدخل الجديد الكويت حيث سيتم افتتاح متجر جديد في ربيع عام 2024. . البلدان الساخنة حيث تتوسع العلامة التجارية "سايد" بسرعة بفضل كلمة سر لا يمكن كبتها. أعاد دي ماورو، في مدن الشرق الأوسط، النموذج النشط بالفعل في روما من خلال تكرار الحانات الصغيرة الأنيقة التي أصبحت فيها - الشوكولاتة والضيافة - تجارب مدهشة متعددة الحواس؛ يتابع فابريتسيو دي ماورو شخصيًا تصميم كل منفذ بيع بالتجزئة، كما هو الحال مع ترميم مصنع سان لورنزو القديم، والذي تم في بداية عام 2000. (9colonne)