Chicago - Negli Stati Uniti l’attenzione verso l’olio EVO è cresciuta sensibilmente e in questo scenario, l’Italia riveste un ruolo chiave: nei primi due mesi del 2026, gli Usa hanno importato dal nostro Paese oltre 10.200 tonnellate di olio EVO, pari a una quota di mercato del 32,7% e a un valore di circa 74,9 milioni di dollari, superando la Spagna, con una quota del 27%, e la Tunisia, al 25,6%. È proprio per far crescere la cultura dell’olio EVO in territori come quello americano, dove qualità, salute e benessere guidano sempre di più le scelte alimentari, che EVOLIO Expo, la fiera B2B di riferimento dedicata all’olio extravergine di oliva e alla filiera olivicolo-olearia, rafforza il proprio percorso di internazionalizzazione e sarà presente al National Restaurant Association Show 2026 - NRAS, uno dei principali appuntamenti mondiali dedicati alla ristorazione, all’ospitalità e al food service, in programma dal 16 al 19 maggio al McCormick Place di Chicago. La presenza di EVOLIO Expo rientra nel progetto sviluppato da BolognaFiere, in collaborazione con Informa, per la realizzazione dell’Italian Wine, Spirits & Olive Oil Pavilion, un’area dedicata alle eccellenze italiane del vino, dei liquori e dell’olio extravergine d’oliva. All’interno dell’Italian Pavilion, l’olio EVO sarà protagonista accanto a vino e liquori italiani, con un racconto orientato agli utilizzi in cucina, agli abbinamenti con i cibi più amati dal consumatore americano e alle caratteristiche organolettiche, nutraceutiche e salutistiche dell’extravergine. Il format prevede anche speed masterclass brevi e tematiche, della durata di circa 15-20 minuti, dedicate all’abbinamento olio-cibo e pensate per offrire ai visitatori professionali momenti di approfondimento guidato. Partner dell’area dedicata all’olio sarà Filippo Berio, marchio storico dell’olio italiano e realtà del gruppo Salov Spa, azienda associata ad ASSITOL – Associazione Italiana dell’Industria Olearia e con una presenza consolidata anche nel mercato statunitense. (9colonne)