Nel mese di agosto i residenti che trascorreranno un periodo di vacanza fuori casa sono circa 19 milioni: gli italiani che ad agosto non partiranno sono quindi circa 40 milioni, due su tre, su una popolazione di 58,9 milioni di residenti. È la proiezione del Centro Studi Conflavoro, che per la prima volta misura come sistema economico l’Italia dei Rimasti. La forchetta della stima oscilla fra 37 e 42 milioni. Il dato è riferito al solo mese di agosto e non è confrontabile con le cifre riferite all’intera stagione estiva, che coprono quattro mesi e comprendono quindi molte più persone. La spesa alimentare di una famiglia è di 533 euro al mese: applicata ai 17,5 milioni di famiglie dei Rimasti vale 9,3 miliardi nei negozi, nei mercati rionali e nei supermercati sotto casa. A questi si aggiungono 1,4 miliardi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie di quartiere e 0,9 miliardi fra arene estive, piscine, sagre e tempo libero di prossimità: in totale fra 11 e 13 miliardi di euro in un solo mese. Sono dati ISTAT sulle spese per consumi delle famiglie. Dove pesa di più? Nel Mezzogiorno, dove in un trimestre medio viaggia il 7,8 per cento dei residenti contro il 24,1 per cento del Nord, e dove la quota di spesa destinata agli alimentari è la più alta d’Italia, il 25,4 per cento contro il 17,4 per cento del Nord-est. La tavolata tipo del 15 agosto per otto persone — antipasto di salumi e mozzarelle, pasta al forno, grigliata mista, contorni, anguria, dolce, vino, birra e caffè — costa circa 170 euro, 21 a persona.