Quante sono le persone nel mondo che ogni mattina fanno colazione con i cornflakes? Il 31 maggio 1894 John Harvey Kellogg brevetta i fiocchi di mais. L’idea di questo alimento pare che sia cominciata nientemeno che con un incidente, quando il dottor Kellogg insieme a suo fratello Will Keith, lasciarono un po’ di semi di grano cotto a raffreddare. Quando tornarono il prodotto era diventato raffermo ma, dato il loro budget ristretto, decisero di non buttarlo e di appiattirlo con dei rulli. Invece di ottenere delle lunghe sfoglie, come speravano, ottennero dei fiocchi che tostarono e servirono ai loro pazienti. Il pasto ideale per il sanatorio della famiglia Kellogg, che imponeva ai suoi pazienti una dieta rigorosamente vegetariana.